Кухня, в ее гастрономическом понимании представляет собой основную концепцию и философию любого заведения в целом. И как правило, в качестве генератора идей, которые будет использовать в своей работе шеф-повар выступает концепция и тематика самого ресторана. Однако в силу своей специфики авторская кухня часто не является неотъемлемой составляющей философии с целом. Дизайн, концепция работы и рецепты блюд часто разрабатываются именно на основе изначальной тематики ресторана. Замечательный и уютный ресторан в Киеве Одесса представляет собой концептуальное заведение с авторской кухней. Это заведение имеет уникальный интерьер, в котором уместилось 30 метров самого настоящего каната, уютную атмосферу и конечно вкуснейшие блюда авторской кухни, приготовленные талантливым шеф-поваром.

... Читати далі »